刺身是怎麼來的

以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。

刺身是日本的特色美食，因為日本是個島國，魚是重要的食物來源，因此刺身在日本較為流行，在中國也有食用生魚片的記載，最早的記載是東漢時期的吳越春秋一書中，當時的魚膾，三國時期的草植也喜歡將生魚蝦蘸醬吃，如今中國的一些地區也保留有吃魚生的傳統。