生巧是什麼

生巧指的是生巧克力，是在純巧克力的基礎上加入了奶油製作而成的。

生巧克力是用奶油、可可粉以及其他附加材料加工藝製作而成的，混合在一起後，沒有加熱前叫做生巧克力，是跟我們平時在吃的巧克力是完全不一樣的東西。生巧克力是甘那許直接裹上了可可粉，省去了較為困難的塗層步驟，因此困難度比較低。在生巧克力的時候，需準備一杯熱水，每切一道需要過一次熱水，這樣切出來的巧克力外觀較為美麗，而且也比較好切。

“生”的意思是“新鮮”，從外形上來看，是切成整齊的小方塊，外面裹了一層較為細膩的可可粉，一口咬下去，口感如芝士蛋糕般的柔滑、綿軟，搭配着外層可可粉有着較為濃郁的微苦味的，但會有獨特的香甜馥郁頓時在口中擴散開來。