冷鏈產品是什麼意思

冷鏈產品是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物製品和藥品在經過收購、加工、滅菌、滅活後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各個環節始終處於產品所必需的特定低温環境下，減少損耗，防止污染，以保證產品安全的特殊供應鏈系統。

拓展資料：

由於冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的，以保持低温環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常温物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。

對於易腐食品，通過冷鏈對冷藏温度進行監控，以保證其品質的優良性和食用的安全性。冷鏈在於能控制易腐產品温度，確保其使用的安全性，保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質。