怎麼區分真假粉條

第一呢，仔細看的話會發現粉條會有粗細不一樣的現象，正宗手工製作紅薯粉條沒有那麼細緻，做出來的粉條就會有粗有細。如果是摻有其它澱粉，做出來的粉條就會粗細均勻，所以遇到粗細均勻的粉條就不要再購買了。

還有一點就是觀察外觀顏色。正宗的紅薯粉條應該是半透明的深青色或者是稍顯黃色，並不是越透明的就越好，第三看有沒有面疙瘩。真正的紅薯粉很難攪拌均勻，無論是怎麼努力，粉條裏都會有小麪疙瘩，其它粉芡水勾兑的粉條很難有疙瘩。我們有時候吃燉粉條，正吃着突然粉條上有一個疙瘩，這就説明，是真正的紅薯粉條。

第四，真的紅薯粉條容易折斷，拿一根粉條，能輕鬆折斷了，粉條是澱粉做的，它的本身就沒有韌性，不管是折粉條的哪個部位，都能很快折斷，這就説明你買的是真正的粉條，如果不容易折斷的話，就是假的粉條，裏面摻的有食用膠水，所以説不容易被折斷，那種就像兑的有膠水，怎麼折都不容易折斷的粉條不要買哦。

第五，聞味道，真正正宗的粉條沒有任何奇怪的味道，假的紅薯粉條就有刺鼻的味道，聞聞就知道了，這點騙不了人，第六，烤一烤，如果身上有打火機的話，烤一下我們購買的粉條。烤過的粉條會膨大一些，既不會變硬也不會完全變成粉末，小時候經常在火邊烤粉條，總是折一根粉條在火邊烤着吃，喜歡吃烤焦的粉條，特別有滋味，那是小時候最美味的一種小吃了。