粉絲有真假嗎

1.看粉條顏色及粗細：

首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條的時候，也會在一些粉條上出現一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。

劣質的假粉條顏色會較淺，而且是透明發亮的，因為添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而很乾淨，不會出現純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察其顏色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。

2.用打火機燒一下粉條：

當你準備買粉條時，建議你帶一個打火機。使用一個打火機。優質的粉絲會遇到火會膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現異味，也不會出現一些噼裏啪啦的聲音，燃燒後一般會出現白灰。

相反，劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道，有一些噼裏啪啦的聲音，燃燒後的灰燼是黑色的。

3.測試是否容易折斷：

高品質的粉條主要由紅薯澱粉製成，而純紅薯粉製成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕摺疊它就會破碎，發出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。

而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠,不容易折斷,這種粉條怎麼煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。

粉條是由澱粉生產出來的

按照原材料分類，由木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉、玉米澱粉等

不同的原材料價格生產的粉條價格不同

最好的粉條是紅薯粉條，紅薯一年一熟，中原地區種植紅薯較多，紅薯裏面富含微量元素，在產品原材料老説，好的產品原材料會生產出好的產品。

故此高品質的紅薯粉條，在口感和營養上都很棒。

河南禹州，有着上百年的紅薯粉條生產歷史，生產着高品質的紅薯粉條

紅薯粉條，這一類農副產品，沒有國家執行標準，只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人，裸眼就能認出來真假。

紅薯粉條，最終的標準是：很快就熟，久煮不糊，吃着順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會就糊成湯；添加其他膠質物的，煮熟了咬着皮條似的，嚼不爛的感覺。

色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當然都是淡淡的色，不是重色。

紅薯粉條明顯的物理特點，就是脆，仔細感覺會是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反覆掰幾個回合也不斷。