市場上開了膛的死魚能買嗎

市場上開了膛的死魚能買，但必須是剛死亡不久或經過冷藏保存的魚。購買死魚時可以通過聞味道、看外觀、摸魚身等方法來確認魚的新鮮度，以免買到死亡時間長或變質的死魚。死魚相較於活魚來説，肉質嫩度稍差一些，口感會有很大影響，含有的營養物質也會相對減少一些，但勝在價格便宜，通常只是活魚一半的價格。魚肉中富含着多種維生素和礦物質，有補益肝血、健胃益脾、增強免疫等功效。

聞味道

聞味道能夠幫助分辨死魚的新鮮度，剛死不久的新鮮死魚腥味較小並且沒有臭味，不新鮮的死魚是又腥又臭，這表示魚肉已經變質或即將就要變質了。新鮮的死魚有淡淡的腥味，若死魚的腥味幾乎沒有，那也有很大可能是經過冷凍很久的魚，魚肉中含有的營養物質已經大部分流逝，也不建議購買。

看外觀

看外觀包括了看魚鰓、魚眼、魚肚等地方，進行確認死魚是否新鮮。可以翻來魚鰓看一看，新鮮的死魚魚鰓血液中富含氧氣，因此魚鰓應該是鮮紅色的，不新鮮的死魚魚鰓顏色有些暗淡，顏色越暗淡説明死的時間越長。其次要看魚的眼睛，剛死的鮮魚體內水份還沒有流失，眼睛應該是飽滿、有光澤的，而眼睛凹陷、無光澤的死魚一定不新鮮。最後看一看魚肚，新鮮魚的魚肚表面呈白色，表面有粘液。

摸魚身

可以通過摸魚身確定是否新鮮，新鮮的死魚魚身有粘液，摸起來光滑，而不新鮮的死魚魚身粘液缺失，摸起來發澀。或者按魚身的肌肉判斷新鮮度，魚身肌肉有彈性，用手指按下去後凹陷立馬消失，説明魚很新鮮。也可以將魚託在手掌上，魚尾不向下垂，説明魚的身體還很硬朗，表示死的時間不長。