切開的蘋果如何不變黑

1、在蘋果的切面上滴點檸檬汁，不但蘋果不變色，還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理，效果俱佳。

2、為了防止切開後的蘋果變色，還有一種更普遍的方法，就是把它們浸在水中，只要減少蔬果和空氣接觸的機會，也能減少變色的機會。

3、最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裏，不過這樣味道可能有點怪怪的，因此最好還是切開後立即食用比較好。

4、果變色以後，所含的維生素Ｃ會減少，營養價值受影響。切開後若不及時吃，為了防止變色，可以把它泡在鹽水裏，這樣就不會變色了。