生薑貯藏方法是什麼

通常在冬季開始前。儲存前應嚴格挑選，將病、傷、淋的生薑塊去掉，把質量好的散落在倉庫裏，並用草袋或草簾覆蓋，以防凍結。存儲空間不要太大。一般情況下，大約10噸應該散裝堆放。姜堆高約2米，堆內均勻放置幾台蘆葦木柴做成的通風機，方便通風。堆垛時，不要在牆的四角留有縫隙，而是在中間稍微鬆動。窯温一般控制在18℃-20℃之間。當温度下降時，可以加上蓋子保暖。如果温度太高，可以降低蓋子以冷卻。

一是嚴格挑選生薑儲存，將凍、傷、小、癟的生薑剔除。然後，姜要裝在筐（筐）裏，堆放在馬背形的柱子上。樁柱高度可高達三筐（筐）。在貯藏過程中，經過高温季節，生薑容易發芽（芽可作食物）。一般可採用分批剝芽、連續供應的方法。

生薑是生活中重要的調味劑，它不僅能作為調味料，姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥，生薑味道辛辣，具有解表散寒、温中止嘔、温肺止咳、解毒的功效，常用於風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽等，而説到它的保存要想長久些，最簡單的鮮姜保存方式 ，將每一塊鮮姜用報紙單獨包起來，放入冰箱冷藏，不是冷凍。用的時候拿出來，用後繼續包好，放入冰箱，能保存很長一段時間。