為什麼受熱不均勻會導致破裂

物體受熱會熱脹冷縮，當受熱不均時，有些地方膨脹的厲害，而有些地方膨脹的不厲害，就會形變不同步，產生斷裂等。使物體均勻受熱的方法有：水浴法；用攪拌器攪拌；被加熱的物體如果是固體顆粒，儘量使之顆粒小一些。