信陽毛尖屬於什麼茶泡出是什麼顏色

信陽毛尖茶屬於綠茶。茶葉的分類是根據其生產和加工過程。信陽毛尖茶在加工和炒制過程中沒有發酵步驟，屬於未發酵茶。未發酵茶屬於六大茶類中的綠茶，所以信陽毛尖茶屬於綠茶。

信陽毛尖茶，又名毛峯，屬於綠茶，由漢族茶農創制。其主要產地為信陽市溮河區、平橋區、羅山縣城區。民國初年，本山毛尖茶因信陽茶區五大茶莊所產品質優良，正式定名為信陽毛尖茶。

信陽毛尖茶具有“細、圓、亮、直、白、香高、味濃、湯綠”的獨特風格，富含蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質、維生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性礦物質。