臘肉寄快遞會變質壞掉嗎

冬季温度低，包裝得當，寄快遞一般不會變質壞掉。夏季天氣熱，直接寄快遞可能會壞掉。

臘肉會不會變質取決於天氣、時間和儲存環境。最好不要在熱天郵寄。比如六月到九月很熱，可能不太好。

臘肉必須是乾的，沒有水。如果實在不放心，建議把醃製好的肉放在油裏泡一下。最好把油蓋上。

郵寄時間不宜過長（因為您的包裹在快遞過程中可能會被擠壓，且裝貨後密度窄、不透氣、温度高）。建議找幾家比較快的快遞公司。一般來説，最好在三天內找到。

保存得當，一般不會臭掉的。

郵政的快遞要求是少量包裝妥當且不會變質的臘肉可以收寄，但只能陸運，不能空運。收寄食品快遞有要求：只能用正規原包裝或真空包裝寄送；醃製食品（如臘肉、香腸、醃辣椒等）只能通過陸運幹線運輸，還需要真空包裝；所有蛋類食品（雞蛋、鴨蛋等）都不能生吃和送，而是煮熟了吃。

1. 在家做

自制臘肉比市場上的臘肉更安全，自然風乾方式可減少亞硝酸鹽的產生；

2. 蒸煮前處理

臘肉可以用熱水煮，有助於降低亞硝酸鹽的含量，然後就可以正式煮熟了；

3、合理的食用搭配

建議臘肉可以和一些大蒜一起吃，降低亞硝酸鹽的風險；炒臘肉時，可適當加入一些芹菜，幫助腸胃蠕動，使臘肉在體內停留時間過長，促進排泄。

總之，臘肉不能存放太久，要避免經常食用臘肉，以免影響人體健康。