清明節煮雞蛋是雙是單

這個沒有硬性要求，主要看各地習俗，可以單數，也可以雙數。

關於清明節吃雞蛋有幾個原因，一是寓意一整年都會有好運，身體健康，不會被病痛折磨;二是源自古代的上祀節;三是和寒食節有關;四是源自對生命的尊崇，寄寓着人們對於生命的敬畏與崇信之情。

清明節還有“碰雞蛋”的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰的雞蛋先破，誰就算輸了。

還有傳説在清明節這一天吃了煮雞蛋，這一年就不會頭疼了。

這是沒有嚴格規定的，大家可以根據自己的喜好選擇，清明這一天是一定要吃雞蛋的，最少也要吃一個。

清明節吃雞蛋也是源於寒食禁食的習慣，自先秦起就有清明禁食的傳統，而煮熟的雞蛋就是這一時期僅有的食物儲備，沿襲至今，寒食變成了養生，人們認為在清明節的時候吃個雞蛋一整年都會有好身體。

春季是萬物孕育的季節,與雞蛋“孕育生命”之意相合,而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養物質,再加上清明時節,風和日麗,春意盎然,人們紛紛郊遊踏青,煮熟的雞蛋是便於攜帶的理想食品,這些都促使雞蛋成為清明節的節俗食品。

清明節前一天是寒食節,這一天不能生火,全部吃寒食。由於我國古代,物質生活水平較低,沒有充足的食品,供寒食節消費,而雞蛋就這樣出現啦!煮熟的雞蛋,善於保存,簡單搭配,便可以充飢度日,是人們度過寒食節的首選!

配料：薺菜、雞蛋、紅棗

調味料：鹽、糖

方法：

1、用小刀颳去薺菜根部，去掉枯黃的葉子，用少量清水浸泡薺菜，再用流動清水反覆沖洗。

2、將洗淨的薺菜放入鍋中，加水入鍋，將蛋殼擦洗後放入鍋中，紅棗少許浸泡，漂洗後放入鍋中。

3、把鍋放在爐子上煮雞蛋。

雞蛋煮熟後，用不鏽鋼勺子把鍋裏的雞蛋殼打碎，以便品嚐。然後煮大約15分鐘，關上火。可直接食用，也可根據個人口味加少許鹽和糖。