椰子肉為什麼有軟有硬

1、椰子肉的軟硬程度與椰子的成熟度有關。嫩椰子（大多數椰青）的肉是軟的，調羹輕輕就能刮下來，像果凍的口感。

2、老嫩適中的椰子（椰皇）的肉軟硬適中，小刀能輕鬆刮下，吃起來香甜，像沒有完全熟透木瓜的口感。

3、老椰子的肉是硬的，打開後用小刀要很費勁才能弄下來，吃起來硬邦邦，只有椰子味。

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