穀子是小米嗎

穀子就是小米，穀子屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分櫱少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30釐米，小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，籽實極小，徑約0.1cm，穀穗一般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。

小米有生長速度快、耐旱、耐貧瘠、耐儲藏的特點，適合種植在乾旱沒有灌溉條件的地區，不僅可以給當地帶來經濟，還能使資源達到合理利用率。

小米富含碳水化合物、氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素等，營養價值極高；通常小米是製造白酒的原料，日常生活中用於製作小米粥、小米烙餅、小米餅乾、紅棗小米糕等食物。