西寧有什麼特色小吃

西寧的特色小吃有釀皮、清湯羊肚、手抓牛肉等。

釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，在西寧的隨處可見。不同於普通涼皮，釀皮是在麥面中加了一定數量的蓬灰與敷料。吃起來辛辣爽口，回味悠長。

清湯羊肚也是西寧的特色菜餚之一，是用羊肚烹製而成的青海清真菜餚。製作時是將羊肚煮開再加入調料放入高湯中煮開入味，口感清香。

手抓羊肉是請改牧民的傳統飲食，食用時直接用手抓即可。其肉質鮮嫩，香而不膩，區別於內地平原的羊肉口感。