麪食三大流派

麪食是可以分為"京式、蘇式、廣式"三大流派的。

京式麪點：

分佈:在黃河以北的大部分地區,以北京為代表. 特點:特別擅長製作麪食品,餡心多為"水打餡"吃口鮮鹹而香 名點:狗不理包子,肉末燒餅,千層糕,貓耳朵,清油餅等.

蘇式麪點：

分佈:在長江下游,江淅一帶地區,以江蘇為代表 特點:做工精細,重調味,略帶甜頭,餡心摻凍 名點:船點,淮安文樓湯包,揚州三丁包子,鎮江蟹黃湯包,無錫小籠包子.

廣式麪點：

分佈:在珠江流域及南部沿海地區,以廣東為代表 特點:講究形態花色著稱,餡心多樣,味道清淡 名點:蝦餃,廣式月餅,叉燒包,薩其馬。