拉麪分為幾種粗細

拉麪，又叫甩面或者扯麪，是我日常生活中常見的食物之一，也是人們比較喜愛的食物之一。拉麪是由麪粉製作而成，因此可以根據顧客喜好，拉出粗細大小不同的麪條。

而拉麪根據形狀也分為圓麪條和扁麪條兩種。喜歡吃圓麪條的人，可以選擇粗，二細，三細，細和毛細五種款式。喜歡扁面的，可以選擇大寬，寬，韭葉三種款式。

拉麪可以煮，炒，炸，蒸，都別有一番風味。拉麪對技術性要求很高，製作好的拉麪必須要掌握要領，比如説和麪要防止脱水，麪條要拉的均勻。根據不同的口味，可以製作成小拉條，空心拉麪等等。拉麪也是山西的名產之一。