文旦柚為什麼要辭水

可以放果肉變得更香甜，吃起來更美味。

文丹柚需要水分的原因是，在貯藏期間，果皮中的糖和水分會被果肉吸收。雖然皮膚很難看，但果肉的味道已經大大改善了！

文丹柚辭水：將柚子放在通風陰涼的地方，等待其果皮水分蒸發，果肉收縮。通常被稱為“發汗”，當文旦柚剛剛被採摘時，來自果樹的營養突然被切斷。在這個時候，味道不是最好的。美味的文旦柚需要時間來釀造。購買文旦柚後，請取下外包裝袋，放在陰涼通風處。果皮中的水分逐漸蒸發後，水果表面開始收縮。這個過程被稱為“辭水”。此時，果肉柔軟多汁，糖沉澱，更甜。

一般需要放10天左右。

辭水，也稱消水，是指將文旦柚置於室温下放置約10天，直到果皮變黃起皺。新採摘的文丹果皮呈嫩藍色，果肉堅硬。你必須把它放幾天“辭水”。當皮膚有輕微皺紋時，顏色也會從綠色變為黃色。此時，果肉變得更軟，甜度更高。這是吃東西的最佳時間。

除直接食用外，肉質細嫩、香甜可口。因為它味道甜，酸味小，也適合不同的配料搭配。例如，清澈濕潤的蜂蜜文旦柚茶，洗淨的文旦柚皮被切成細絲，果肉被切成細絲，冰糖在低温下被加入。餡料可以把美味的食物密封一年。

文旦柚沙拉是沙拉中常見的搭配。文丹柚子富含膳食纖維、果膠和有機酸。它與薄荷、生菜、堅果、芝麻、黑胡椒和沙拉醋搭配。它是低脂肪和健康的。

如果你覺得上面的方法太麻煩，你也可以直接做一杯柚子橘子莫吉托。在旱季，剝去水晶般清澈的文旦柚果肉，擠壓出色澤濃郁的橙汁，並加入少量雪碧和葡萄酒。帶有文旦柚香味的莫吉托可以在週末下午自由飲用。