海蔘泡完一掐就破是咋回事

一捏就爛説明你煮大了、泡過了，海蔘正常泡發到幹參長度的兩倍左右時事口感和營養的最好狀態。而很多人為了追求海蔘的體積，去除掉了海蔘的內筋和內膜，並且長時間不停的泡發，內筋和內膜營養價值都非常高，這樣是非常浪費的，並且長時間的泡發對海蔘的營養價值也是有影響的。泡發好的海蔘應該很有彈性，且烹調時下鍋後不會爛掉，口感脆嫩爽滑！

1、用剪刀從屁股捅進去，捏住了。從腹部皮薄處往前推剖開。

2、摘出參腸和參籽放一邊，把腸子輕輕瀝去泥。呆會和海蔘一起煮，聽説吃了養胃。

3、剖好的參清洗一下，剪去白色的牙帶。

4、鐵鍋刷淨，不要帶油放入參。加水蓋住參。

5、起中火煮似開非開時翻一下，撈出。

6、就可以涼拌，做湯，冷凍起來了。

泡發後的海蔘就是煮發好已經熟的了，可以直接吃，直接吃沒什麼味道還是蘸醬料或蜂蜜好一些。因海蔘營養價值極高，十分適合適合年老體虛，術後恢復，身體抵抗力差，易傷風感冒的人羣食用。