如何才能挑選出好雞蛋
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1、首先要認識要雞蛋的重要性,一枚好的雞蛋就像神來之筆,給菜餚增色增味。一枚壞雞蛋就猶如老鼠屎,能夠毀了一鍋湯。
2、用眼睛看:好雞蛋的蛋殼比較粗糙,很久的雞蛋蛋殼光滑,發黴的雞蛋有污點、油漬。
3、用手摸:好雞蛋重量適中,壞雞蛋手掂重量輕。
4、鼻子聞:用嘴向雞蛋上哈一口熱氣,好雞蛋有輕微的生石灰味。
5、用耳聽:搖晃雞蛋,鮮蛋音實。用手拿幾個蛋輕輕相碰,劣質的會發出嘎嘎聲、空空聲。
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