桂皮和肉桂的區別是什麼

桂皮和肉桂這兩種都是香料，一般我們在滷菜或者燉肉的時候會用到。那麼這兩者存在什麼區別呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

皮源不同：
桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮，波源不同，通俗的説，就是在不同的樹上剝下的曬乾樹皮。

顏色不同：
桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，內裏呈現為棕紅色或黑褐色。表面平坦，具有細紋，用指甲劃過不留油性痕跡。肉桂質地較脆，外觀稍顯粗造。表面多呈現為棕紅色，有指甲劃過之後會留下油痕。

營養成份不同：
桂皮和肉桂都具有揮發油物質，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營養成份上自然處於劣勢。

功效不同：肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮：辛，温。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。

對於桂皮和肉桂，可以通過外觀來進行分辨，對比之下就能分辨出來。桂皮色深，而肉桂色淺，它倆都是調香佐料，功能上差不多。