調麪糊技巧有哪些

1、加入雞蛋，可以讓麪糊的口感更加香酥鬆軟。

2、攤煎餅的時候要掌握好麪糊和水的比例，一般情況下可以準備一份面，準備1：3份水。

3、千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麪形成了各自的空間，由於張力的作用你很難再把小麪疙瘩攪開。

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