小麥喜歡什麼環境

小麥喜歡土層深厚和日照時間長的環境。小麥長日照作物（每天8至12小時光照），如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結實，土層深厚，結構良好耕層較深，有利於蓄水保肥，促進根系發育。

1、麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。

2、因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。

3、從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，麪筋強而有彈性，適宜烤麪包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8%～10%，麥粒軟，麪筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。