海釣的蝦仁為什麼要蜂蜜

小蝦，蝦仁都可以用來蜜制，但活蝦效果要好於任何蜜制蝦，蜜制南極蝦或小蝦主要是為了攜帶方便，保鮮無須冷藏不易腐爛，同時增加了蝦肉韌性，增強戀鈎性。