草莓形狀果凍是什麼意思

草莓形狀果凍就是和草莓一樣形狀的果凍。果凍的形狀與模具的大小、形態以及冷卻時間有關。一般來講，果凍的成形不用大型的或結構複雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以保持大型模具製作出的成品支撐力。如果加大原料的使用量，就必然降低成品應有的質量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具時，大多應用小的、簡單的模具，以確保成品具有應有的造型和食用質量。