花蛤怎麼吐沙子快

1、靜養法：

小時候跟隨父母去菜場的時候，看到盆裏的花蛤伸着長長的觸角，時不時地噴出一股小水柱，感到很新奇，我可以蹲在盆邊看很久。購買的人挑選的時候也是小心翼翼的輕拿輕放，一副拿在手裏怕碎了，含在嘴裏怕化了的感覺。其實花蛤比較敏感，如果我們用力攪動的話，他的觸角就會縮回殼裏，緊閉外殼，一動不動。所以我們購買後儘量養置水中不打擾們，讓它們靜靜吐淨肚子裏的沙粒，讓他們主動吐沙，這樣去沙更乾淨。

（1）食鹽法：靜養的時候，我們可以在水裏放幾勺食鹽，濃度要稍濃一點，因為花蛤長在海水裏，海水的濃度大約為千分之3.5左右。我們從外部的環境迷惑花蛤，讓它們以為還是生活在海里，讓他們盡情地放鬆，這樣才會吐盡泥沙。

（2）海鹽法：現在我買花蛤的時候都讓商販連同水一起給我，為什麼呢，因為他們的水不是一般的水，是海鹽水。以前在菜場買菜，轉了一圈後，手上拎了許多的菜，有肉、蔬菜、海鮮等，到買花蛤的時候，商販還在裝花蛤的袋子裏再盛了許多的水給我，當時手上已沉甸甸的一大羅，再加上一袋的水，相當於壓死駱駝的最後一根稻草了。當時氣得牙咬咬，後來才知道這一袋水是海鹽水，花蛤本身就生長在海里，海鹽水的環境相似度更接近於食鹽水，有利於花蛤吐沙。利用買菜路上的時間，花蛤也無時無刻的在吐着泥沙。如果你嫌海鹽水重的話，可以向商販討要一些海鹽，效果一樣。此法最靠譜，效果也最好。

2、震動法：

花蛤去沙還可以用震動法，放置花蛤的碗上方再倒扣一個碗，然後搖晃震動碗，讓花蛤身體裏的泥沙掉出來。不過這被動法相比較與靜養法，效果稍差。

3、靜養震動結合法：

不論是靜養法還是震動法，各有各的優點和缺點。靜養法時間稍長，吐沙乾淨，震動法時間短，去沙不徹底。我一般是先靜養後，燒煮前再進行震動，徹底去除一次沙粒。

先用清水洗，挑出壞死的花蛤：

壞死的花蛤泥沙最多，如果不挑出來真的能壞了一鍋好菜。用晃動顛簸的辦法把壞死的開口的花蛤找出來扔掉。

多放食用鹽，滴幾滴香油：

然後把花蛤放入盆裏，用水剛好蓋住花蛤為宜，然後根據花蛤的多少放入2--3倍的食用鹽，倒入幾滴香油，等上3-5個小時，正好是一個上午或者下午的時間，這樣大部分花蛤就能把肚裏的沙子都吐出來了。

去花蛤沙粒絕招武器：海鹽：

如果發現購買花蛤的時候，泥沙異常多的話，可以諮詢一下老闆有沒有海鹽，因為花蛤生活在海水裏，海鹽跟花蛤的生活習性比較對味，這樣吐泥沙的速度也是很快的。最好是在人少的時候，悄悄的跟老闆要，因為如果大家都要的花，老闆估計要開海鹽超市才能滿足需求了。

1.要是剛買回來的不要用淡水去沖洗，因為它是鹹水生長的，遇到淡水，他就會閉上口，而且泡着它不張開口的。（看到很多朋友説用淡水去洗，或者用很少量淡鹽水浸泡，其實這樣做是不對的）所以建議拿回來的時候不要直接拿呢水來沖洗。

2.食鹽與淡水混合，食鹽的濃度一定要夠，如果不夠的話不張嘴，也是沒有達到去沙的效果。在鹽度達到的情況下，他很快就張嘴，這時我們就去用筷子或者其他東西攪動他一遍，過程可不用換水再等一段時間花蛤再次張開嘴巴。這時再去攪動一遍。完之後就可以用淡水來沖洗摩擦乾淨，表面就ok啦。（攪動的前提是在他張開嘴巴之後記得了）。

3.用海水浸泡當然是最好的啦！沒有用淡水沖洗之前用海水浸泡，很快就張開嘴巴，花蛤張開嘴巴的時候用筷子攪動一遍，經過兩次開嘴，兩期次攪動。是可以去掉所有沙子了，當然如果還擔心有沙，可以等花蛤張第三次嘴，再去攪動一遍。這樣就可以完全去沙了。

注：花蛤在張嘴巴的時間可停留一段再去攪動它。