怎麼快速處理豬花腸

首先，將去皮的大蒜塞入花腸，然後用雙手慢慢擠壓大蒜，將蒜頭從花腸的頭向尾部擠壓。 來回擠壓兩次後，腸內壁上的污垢基本可以清除。 然後均勻混合麪粉和鹽，再放入花腸用手揉搓，讓花腸與麪粉、鹽充分接觸。 麪粉可以粘附在花腸上的污垢上，而鹽可以起到去除異味的作用。最後，使用清水連續清潔花腸，以清除表面上的麪粉和污垢，然後將水龍頭對準花腸腸口連續沖洗，以清潔花腸。

可以翻過來洗，這樣可以清洗乾淨腸裏面邊邊角角的髒東西。用筷子抵住花腸腸口的腸壁，切記筷子是直立的，然後將腸子對準筷子往下一直套，直到筷子的末端露出，然後抓住筷子的末端往外拉，用這種方法可以將腸翻過來，然後繼續用酸醋和玉米澱粉清洗，可以清洗乾淨，還能消毒殺菌。

豬花腸其實是豬的子宮和輸卵管，因為在腹腔裏看起來像一朵花而得名，在廣東、閩南一帶也叫豬生腸。從養殖的母豬中取出卵巢後，子宮和輸卵管會退化，即為豬花腸，據説它又脆又嫩。最適合與去腥、解膩、增香、提色的幹海椒和味辛香而麻花椒一起爆炒。烹飪完成後，菜色為棕紅色，顏色發亮，酥脆，嫩滑和清爽，並具有強烈的麻辣味。 鹹而醇厚，略帶甜味。