魚糜是什麼

魚糜是一種水產調理食品原料。

魚糜包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚面、魚卷、蟹棒、炸花、魚糜麪包、魚肉火腿和蝦餅等多種類型，是以各種海魚的魚糜為主料，食鹽、色素、調味品等為輔料加工製成，具有高蛋白、低脂肪、健康易食的特點，深受消費者喜愛。

魚糜既可以是工廠大規模製作，也可以在家中手工生產，製作簡便，質感嫩滑，筋道有彈性，遇熱水之後能夠迅速凝結，口感極佳，且方便攜帶保存。

目前生產和加工魚糜的原料主要有沙丁魚、狹鱈、非洲鱈等，除了利用海水魚之外，鰱魚、鱅魚、青魚、草魚等淡水魚同樣也是製作魚糜的優質原料。