赤小豆為啥不能直接打豆漿

因為赤小豆為乾製品，直接打豆漿殘渣較多，所以需要浸泡5-6小時以後才可以打豆漿。赤小豆為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，赤小豆除了可以製作豆漿以外，還可以製作紅豆粥、紅豆湯等。陳俏等從赤小豆80%乙醇提取物中分離鑑定出12種化合物，分別為兒茶素、表兒茶素、3-羥甲基呋喃葡萄糖苷、楊梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素7-O-β-D-葡萄糖苷、兒茶素-5-O-β-D-葡萄糖苷、兒茶素5-O-β-D葡萄糖苷、槲皮素-3’-O-α-L-鼠李糖苷、（±）二氫槲皮、槲皮素、沒食子酸乙酯、丙二醇。