紅燒肉材料準備有哪些

紅燒肉材料準備：

1、材料準備：五花肉1000克、大葱2根、生薑1塊、大料2粒、桂皮1片、幹辣椒3個、醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

2、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，葱洗淨切段，姜洗淨切片。

3、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用。

4、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。

5、葱、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的温水，加入開水上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。

紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。