草莓酸是什麼原因

成熟度不夠。如果草莓品種沒問題的話那一般來説很酸的原因是因為草莓的成熟度還不夠，所以即使是看起來很紅的草莓，但由於其內部的糖分還未完全凝聚，吃起來仍然會很酸。

除了與草莓的成熟度有關之外，其味道的酸甜與品種也有很大的原因，因為草莓的品種有50多種，並不是所有品種的草莓都會很甜，有些品種可能其中所含的有機酸成分較高，所以吃起來就是比較酸的。

草莓，薔薇科草莓屬多年生草本植物，被譽為“水果皇后”。草莓高10~40釐米；莖低於葉或近相等，密被開，展黃色柔毛；葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形頂端圓鈍，基部闊楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛。