回轉壽司怎麼結賬

回轉壽司亦稱旋轉壽司是壽司餐廳的一種，依據盤子計算賬單，根據賬單去前台結賬即可。

師傅把製作好的壽司放在盤子後襬在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐枱而行。顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。

壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算賬單。

回轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、鋁箔包飲料、水果、甜點、湯等。回轉壽司店通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉壽司店由於顧客流量高，壽司放在運輸帶上的時間也相對較短，因此料通常也應該比較新鮮。

顧客桌上一般已經放好所需的作料，例如醬油、紫薑和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。

回轉壽司由白石義明（1914－2001年）發明。

起初，所有的客户都是肩並肩面對運輸帶坐着，可是這樣對團體顧客來説十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運輸帶旁適當的地方加上桌子，每桌最多可以坐六個人。這樣在供應相同數量顧客的情況之下，亦可減少運輸帶所需的長度。

有人研究認為最理想的壽司運輸帶速度是每秒8釐米，這確保了運輸過程中的安全的同時也照顧到客流量。回轉壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在迴轉的過程壽司也幹得比較快。一般來説，運輸帶順時針方向流動，讓多數右撇子的顧客用右手拿着筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。

白石曾經發明“機器人壽司”，也就是由機器人來傳送壽司，但並未取得商業上的成功。