脂肪在體內的代謝過程

脂肪的存儲和排除是減肥的基礎。對脂肪來源有二，一是機體自身的合成，二是食物供給。小腸是合成脂肪的重要場所。脂肪合成後與載體蛋白膽固醇等結合，進入到血液裏循環之後，到肝外組織儲存脂肪。

脂類代謝的具體過程

脂肪吸收後在體內代謝的生化過程主要分成：甘油三酯、磷脂、膽固醇、血漿脂蛋白四類脂類物質的代謝，受胰島素、胰高血糖素、飲食營養、體內生化酶活性等複雜而精密的調控，轉變成身體各種精細生化反應所需要的物質成分。肝、脂肪組織、小腸是合成脂肪的重要場所，以肝的合成能力最強。合成後要與載脂蛋白、膽固醇等結合成極低密度脂蛋白（VLDL），入血運到肝外組織儲存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及時轉運，會形成脂肪肝。長期飢餓，糖供應不足時，脂肪酸被大量動用，生成乙酰CoA氧化供能，併產生大量酮體。肝是生成酮體的器官，但不能利用酮體。腦組織不能利用脂肪酸，而酮體溶於水，分子小，可通過血腦屏障。嚴重糖尿病患者，葡萄糖得不到有效利用，脂肪酸轉化生成大量酮體，超過肝外組織利用的能力，引起血中酮體升高，可致酮症酸中毒。

脂肪的消化吸收和代謝過程

具體過程分為三部分：消化、吸收和代謝。

1、脂肪的消化

由於脂肪不溶於水,而體內的酶促反應是在水溶液中進行,所以脂肪必須先乳化才能進行消化。來自膽囊的膽鹽在脂肪消化中起重要作用。

它首先是淨化脂肪,並減少它的表面張力,然後使脂肪乳化成非常細小的乳化微粒。胰液含有脂肪酶,脂肪在脂肪酶的作用下進行分解。

2、脂肪的吸收與重新酯化

脂肪消化產物的吸收過程,尚不太清楚。當脂肪的消化產物脂肪酸和甘油一酯從微團中釋放出來時,在小腸粘膜細胞中,它們可以重新使甘油一酯酯化。

3、脂肪的中間代謝

脂肪消化時,生成的甘油、脂肪酸和甘油一酯將進入中間代謝過程。其中甘油一酯和部分脂肪酸還未經轉運,即在小腸粘膜細胞內重新發生酯化,生成了脂肪。

被吸收轉運的甘油和脂肪酸成分,則在機體肝臟部位、脂肪組織和肌肉中發生代謝。

擴展資料：

脂肪的作用

植物體內的脂肪大多會煉製出來當作食用油，當然動物的脂肪也可以當作食用油，但是對人體來説動物做的油含有太多熱量，雖然動物脂肪油比植物脂肪油更香，更好吃，但是它也更容易引起多種疾病，導致肥胖。

讓人體各項指標呈現不健康狀態。所以在炒菜時最好還是食用植物油。

但是適當的脂肪是人體良好的儲能物質，它能給身體提供熱能，保護內臟器官，維持身體的體温，幫助人體對維生素之類的營養物質的吸收。

它還能參與身體的新陳代謝等活動。注意對身體脂肪含量的維持是保持健康一項重大課題。

參考資料來源：百度百科——脂肪代謝

參考資料來源：人民網——脂肪是如何排除體外的