菊花茶為什麼泡了會變成綠色

1、時間太長。菊花茶的最佳浸泡時間大概是五到十分鐘左右，泡的時間過長會導致菊花內的葉綠素全被浸泡出來，從而會出現泡出來的菊花茶變成綠色的情況。

2、水温過高。泡茶最適宜的温度大概在70到80度之間，温度過高，菊花內的物質活性就越高，水温可以促進葉綠素的溶解，從而導致菊花茶的顏色變綠。

3、水質不佳。水質呈鹼性也會導致泡出來的菊花茶變綠，在化學原理中，菊花內的花色素可以和水中的鹼性物質發生反應，從而會出現泡出來的菊花茶變綠的現象。