魷魚為什麼有些是白有些是紅

首先魷魚是有一層粘膜的 內外都有 所散發出來的紅色或者褐色是粘膜的顏色 ，需要把粘膜去除 一般解凍後用手輕輕搓就能感覺到 然後撕掉。

魚肉就會乘白色或者乳黃色 。

如果您的魷魚去膜後還是發紅説明不是很新鮮了 ，那就需要高温烹飪了 但最好不要吃了 沒啥營養了。

1.魷魚絲有三種，紅皮魷魚絲，白皮魷魚絲和黃金烤魷魚絲。 紅皮魷魚絲是由來自內海（內陸海域）的魷魚製成的，通常是通過上述步驟的提取和調味製成的。

2.白魷魚絲是用公海魷魚製成的，方法類似於紅色切絲，但口味不同。

3.黃金烤魷魚絲是用家用魷魚製成的，但烘烤方法有所不同。 首先將其調味，烤成整體，然後進行拉絲。 這是您在市場上看到的新鮮烤魷魚絲。 價格比較貴。

4.就味道而言，無論是新鮮的還是乾的，內洋魷魚都比公海魷魚好（大多數口味）。

1.看一下顏色，新鮮的魷魚是粉紅色的，有光澤的和半透明的，不新鮮的魷魚的顏色是較深的，而背面是黑紅色或莓紅色的。

2.觀察背面的膜，擠掉不易脱落的新鮮膜和不易脱落的新鮮膜。

3.查看頭部和身體，連接越緊密，連接越新鮮。 新鮮，完整而堅實的陳舊的身體很小又不完整，頭部和身體有些分開。

4.聞氣味，魷魚的氣味很明顯，而且氣味難聞。