威士忌和白蘭地的區別是什麼

威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類 。威士忌的釀製工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

1、原材料方面不同

威士忌的原材料主要是糧食作物，單一麥芽威士忌用的是純大麥，混合型威士忌用的是玉米、小麥、黑麥等其他農作物。

白蘭地使用的主要是水果，葡萄蒸餾在過桶的有干邑和雅文邑兩種，其他的水果蒸餾，為了保持水果本身的香味，往往不會過桶，顏色透明清澈。

2、蒸餾工藝上不同

威士忌的蒸餾方法主要分為“蘇格蘭威士忌蒸餾法”和“美國威士忌蒸餾方法”，蘇格蘭蒸餾用的是“壺式蒸餾法”，美國蒸餾用的是“柱式連續蒸餾”。

白蘭地主要使用“夏朗德壺式蒸餾”方法。