冷凍庫的温度是多少

冷凍庫的温度是多少的答案是：-18到-30度

冷庫，是製冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外温度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恆温恆濕貯藏設備。

冷凍庫温度一般為－18-30度，很多的超市或者是物流中轉地都會安裝這些冷凍庫來防止物品變質，這個温度適合各類的物品進行低温保存，比如肉類或者是海鮮。不同的商品的貯存的條件有區別，需要結合實際的要求來設置適宜的温度。對於很多的食物冷凍才能保持最大的新鮮程度，冷凍庫是可以根據食品的不同進行温度調節，這樣不僅能很好的保存食品，也能最大限度的提升冷藏效果。

1、保鮮庫

温度一般在0-5度。主要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處於較低的温度，而温度又不低於0度，在這種情況下，食品可以儘可能的保持新鮮。

2、冷藏庫

温度一般在-10-- -20度。主要用於食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且庫温保持在-15-- -18 的範圍。

3、速凍庫

庫温一般在-30度以下。主要用於食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間嫩迅速將食品凍結。

4、低温庫

温度一般在-22-- -25度。主要用於庫温在-22 -- -25度時的食品儲藏。只用在這個温度下,食品才不會變質。低温庫的特點是不定期的逐步將食品放入冷庫，經過一段時間，對這段時間嫩的庫温沒有特殊的要求，冷庫的温度達到-25度，待冷庫內的温度穩定後，對冷庫的温度要求十分嚴格。

一、貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無黴斑、鼠跡、蒼蠅、嫜螂，不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應當分類、分架存放，隔牆離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，並定期檢查，變質和過期食品應及時清除。

二、變質或過期食品、待處理食品、下架後暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應劃定專區存放，並有顯著的標識説明。

三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷藏冷凍的温度應分別符合冷藏冷凍的温度範圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。

四、植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍櫃（庫）應有明顯區分標誌。新鮮蔬菜、水果的存放温度應控制在規定的範圍內。

五、冷藏、冷凍櫃（(庫)應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍温度達到要求並保持衞生。

六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的温度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。