飛天茅台放幾年最好喝

飛天茅台放幾年最好喝的答案是：保存10-30年的茅台酒口感最好

茅台灌裝前至少要經過三年壇陳，可以揮發掉大部分釀造過程中產生的苦、辣、澀等刺激性成分；再加上勾酒師的勾調，口感已經非常協調。

剛蒸餾出來的白酒，含有較多容易揮發的醛類和硫化氫等帶氣味的化合物，這些化合物在陳釀過程中大多數能夠揮發掉。在陳釀過程中少量乙醇氧化成乙酸，乙酸和乙醇生成帶有水果香味的乙酸乙酯。乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣成分。

乙醇分子在酒中的物理狀態陳釀工程中發生了一些變化，例如與水的締合程度和排列方式發生某種程度變化，引起不同的味覺感受;遊離的乙醇分子給人強烈的辣味刺激，剛蒸餾出來的白酒中乙醇分子和水分子的結合不穩定，對人的味覺刺激大。白酒陳放到最佳的陳釀時間，乙醇分子和水分子的締合達到最佳味覺刺激狀態，減少了辣味刺激，達到口感醇香的效果。

灌裝後再陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續揮發，讓口感更加柔和；並且酯化反應逐漸加深，酒質會有明顯提升。

陳放5-10年，酒體中的雜質基本都揮發了，口感更柔順；同時酯化反應繼續加深，酒體中的芳香成分更突出，醬香味更濃。

陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛類物質能夠締合得更好，口感會更醇厚、回味更悠長。

茅台官方就曾認證：保存10-30年的茅台酒口感最好，這與市場選擇不謀而合。

茅台酒開封以後，很容易揮發，失去原有的香氣和口感。

第一種方法是塑料密封。有條件的茅台愛好者，可使用熱塑膜。普通消費者可使用尺寸比較大的保鮮袋或自封袋，將酒瓶直接放入袋中，排出空氣，封好口即可。家中如果沒有自封袋，用保鮮膜纏緊也可以。

第二種方法是酒杯封口。將小酒杯倒扣在瓶口，在二者接觸位置滴蠟密封，確保小酒杯不會晃動，彼此間沒有縫隙即可。

第三種方法是把酒轉移到密封性強的小容器中，這種方法主要適合大型宴會後，收集各桌酒瓶裏剩餘的酒。裝酒的容器以陶瓷瓶為最佳，其次為不透明玻璃瓶。這兩種容器主要由硅元素組成，較為穩定，不易與酒精發生化學反應。