火鍋底料過期三個月還能用麼

火鍋底料過期三個月不能用了，火鍋底料過期之後生物油會發酵，滋生大量的有害細菌，不僅食用口感變差，而且還可能會引起不適反應，對人體產生極為不利的影響，因此過期的火鍋底料不能再吃。在購買火鍋底料時，應選購標識説明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。

此外食用過程中牛油在火鍋裏面二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。