湯圓下鍋變黃是什麼原因

1、湯圓下鍋後會變黃是因為生的湯圓表面通常都裹着些許乾的糯米粉，生湯圓的顏色就會顯得比較白，但是在煮湯園的過程中，表面的糯米粉會融進水裏，再加上湯圓本身就是糯米粉做的，就會出現發黃的顏色。

2、需要注意湯圓下鍋後略微發黃是正常的，不會影響正常食用。但是湯圓變得特別黃時，最好不要繼續食用，因為製作湯圓的糯米粉很可能已經受到了一種叫做酵米麪黃桿菌的污染，這種細菌被加熱後就會變黃或變紅。

3、若食用特別下鍋後特別黃或特別紅的湯圓，可能會出現消化道不適的症狀，例如腹瀉、嘔吐。在食用過多的情況下，甚至可能會引起食用者出現不舒服的症狀。

以上是關於湯圓下鍋變黃是什麼原因的介紹，記得煮湯圓之前看一下湯圓的生產日期，避免吃了過期的湯圓。