正宗懷山藥產地是哪裏

正宗懷山藥產地是現在的河南省焦作市。根據秦漢時《神農本草經》記載：山藥以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府，北依太行，南臨黃河，自然條件得天獨厚，山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外。

懷山藥不僅是河南省焦作市特產，也是中國國家地理標誌產品。

懷山藥又名薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人蔘相比，又稱“懷參”。

為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱形，長短不等。

中國山藥產地眾多，但以河南省焦作市的山藥最為優秀，焦作古稱懷慶府，因此這裏的山藥也叫懷山藥。

山藥的選購技巧：看直徑鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—2釐米，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就説明不是正宗的。

看鐵鏽將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。

嘗一嘗由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”，並伴隨淡淡的麻味。

折一折將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。