生核桃和熟核桃的區別

生核桃和熟核桃的區別：外皮不同、營養價值不同、口感不同。

生核桃吃起來會有點乾澀的感覺，而熟核桃吃起來會有點點甜的感覺；生核桃的外面會有層綠色的皮，而熟核桃是沒有這層外皮的；沒有經過加工的生核桃，在營養上幾乎沒什麼改變，而熟核桃是經過加工過的，有可能會有些營養成分的流失。

核桃是胡桃科、胡桃屬下的一種植物，和腰果、扁桃以及榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養成分，每一百剋核桃仁中含有十五克到二十克的蛋白質，且脂肪比較多，還含有人體所需的磷、鐵、鈣等數種微量元素與礦物質以及核黃素、胡蘿蔔素等數種維生素。