荸薺是什麼水果

荸薺是中國的一種特色蔬菜，不算是水果，通常人們可以將其生食、熟食或做菜，因此是各大菜館特別喜歡的佐料之一，由於荸薺具有生食的特性，因此可以當做水果吃，而且裏面的澱粉含量很豐富，人們可以從它身上提取澱粉，它與藕粉、菱粉並稱為“澱粉三魁”。

荸薺是莎草科、荸薺屬的植物，我們食用的荸薺是這種植物的球莖，它也被叫做地慄、馬蹄、錢葱等。它比較喜歡温暖濕潤的地方，主要分佈在中國、南洋島、日本、印度等國家，我國主要種植荸薺的地方有廣東、江蘇、海南等省份。它不僅可以生食、熟食或者做菜，它還非常適合製作罐頭，這種罐頭被人們叫做“清水馬蹄”。