燉整雞腿要幾個小時

雞腿需要燉多久不能一概而論。這取決於雞肉的類型和雞腿切口的大小。 雞腿肉多的話，煮10到20分鐘後，基本湯會軟爛。 但是，如果是農村養的雞，尤其是1-2年以上的雞，這種雞腿要燉半小時以上，甚至一個小時才能入味和軟化。

具體要看個人用途了，如果是做滷菜的話，建議整個煮更好；如果是燉湯或者炒菜，建議切塊，這樣更容易入味，也更容易煮熟、軟爛。如果是整個煮的話，可以在雞腿表面劃幾道口子，這樣滷汁、湯汁也能入味。

1.看雞腿上有多少冰塊：

冷凍雞腿越新鮮，冰越少，短雞腿冷凍時冰層越薄。

2.看雞腿的顏色深淺：

如果你發現雞腿的顏色是黑色的，則説明雞腿可能在開始冷凍之前已經變質了； 如果雞腿的顏色是白色的，則雞腿可能冷凍的時間較長； 雞腿越新鮮顏色越黃，這個黃色是雞皮應該有的顏色，這個是冷凍雞腿更好吃，可以買。

3.看雞皮的鬆緊程度：

皮越緊，雞腿越新鮮。 如果雞皮容易撕破，手摸起來特別鬆，説明雞腿很可能在加工過程中塗了防腐劑。