剩飯剩菜六個儲存要點

剩菜剩飯如何保存

吃不完的剩菜可以分成小份分裝。如果剩菜一次比較多，可以分成小份分裝。把能夠冷凍的菜短時間吃不完就放在冰箱冷凍層，要比在保鮮裏面能多儲存兩天，但是你要注意剩菜剩飯，即使放在冰箱也不是保險箱，不能長久保鮮，短時間內能夠吃完就留起來，如果吃不完最好就倒掉，別吃儲存時間太長的剩菜對身體影響不好。為了避免剩菜，平時做菜的時候可以少做一些，儘量少剩點，下次吃完。

在加熱的時候也要徹底加熱，剩菜在冰箱保鮮裏面儲存，即使蓋了保鮮膜也會產生細菌，所以在加熱的時候必須要徹底加熱，消滅大部分的細菌。吃剩下的菜也不能反覆加熱，這也是為什麼讓菜分成小份儲存的原因，每次吃的時候就加熱這一份。反覆加熱會導致菜裏面的營養流失很大部分，而且反覆加熱的菜也吃起來不健康。

每次的剩菜在冰箱裏儲存最多不能超過三天。做熟的魚類肉類，一次吃不完，放在冰箱保鮮裏面儲存，最多不能超過三天，如果時間長了滋生的細菌太多，而且菜也容易變質。短期內如果實在吃不完，可以把剩菜裝到保鮮盒裏面，放在冰箱冷凍室儲存。並且儲存時間不要太長，即使在冷凍室裏面也會讓菜的鮮味流失，長時間儲存的剩菜，吃起來味道口感都不好。

不同品種的剩菜儲存時間也不一樣，所以一定要注意。肉類的剩菜可以多儲存兩天，但是青菜類的最好一天就吃完，儘量不要吃隔夜的蔬菜，即使是在冰箱裏面冷藏儲存也不要超過一天。剩的蔬菜不僅會流失蔬菜裏面的營養，而且在儲存的過程中會產生亞硝酸鹽，這種物質對身體健康的危害是特別大的，尤其是儲存時間太長的腎的素材對於身體更不健康。平時吃飯寧可剩肉菜也不要剩素菜。