鄭州十大名吃有哪些

鄭州十大名吃有哪些的答案是：鄭州十大名吃有合記燴麪、葛記燜餅、蔡記蒸餃、蕭記三鮮燴麪、鄭州烤鴨、老君燒雞、胡辣湯、燴羊肉、三鮮伊府麪、回郭鎮肉合葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。

鄭州十大特色小吃包含了合記燴麪、葛記燜餅、蔡記蒸餃、蕭記三鮮燴麪、鄭州烤鴨、老君燒雞、胡辣湯、燴羊肉等等鄭州特色小吃，其中合記燴麪、蔡記蒸餃、三鮮伊府麪、葛記燜餅被評為“中華名小吃”。

葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。燜餅時配菜除用豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜薹、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。1995年在鄭州第四屆美食月中榮獲“中原名吃”稱號。1997年在杭州全國首屆名小吃認定中，摘取“中華名小吃”桂冠。葛記燜餅被鄭州市人民政府公佈為首批“非物質文化遺產”。

胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。發展現狀有媒體評論稱，各派胡辣湯的味道差異越來越小。

燴羊肉是河南的特色名吃，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。菜品特色肉味鮮美，不膩不羶。

鄭州燴麪是河南面食的代表作之一，口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴麪興起於二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴麪做好，功夫主要在於由小山羊肉和腿骨熬成的湯。燴麪漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應，後多稱羊肉燴麪，取其筋軟光滑、湯醇性温。尤其以老字號“合記”的羊肉燴麪、蕭記三鮮燴麪比較有特色。