魚切片怎麼切

首先將鮮魚去鱗去內臟，用水沖洗乾淨，放置於案板之上；用刀斬去魚頭，並從魚尾處下刀，沿着脊骨片下魚肉；並把魚肉平鋪在案板上，將刀刃的方向放在魚肉上，刀背放扁，與魚肉成斜角；慢慢用刀推着刀向前走，即可片下薄片的魚肉，然後用同樣的刀法，片下第二片魚肉，中間不切斷，相連的兩片魚肉打開是一片蝴蝶的樣子。

工具/材料:

鮮魚、刀、案板

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、清洗鮮魚

鮮魚去鱗去內臟，用水沖洗乾淨，放置於案板之上。

2、斬掉魚頭

用刀斬去魚頭，並從魚尾處下刀，沿着脊骨片下魚肉。

3、刀放在魚上

魚肉平鋪在案板上，將刀刃的方向放在魚肉上，刀背放扁，與魚肉成斜角。

4、開始切魚片

慢慢用刀推着刀向前走，即可片下薄片的魚肉，然後用同樣的刀法，片下第二片魚肉，中間不切斷，相連的兩片魚肉打開是一片蝴蝶的樣子。

總結:

鮮魚切片的方法，如上所述，但在切魚片時，應正確使用刀具，並注意切魚片的角度。