170度油温用筷子怎麼試
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170度的油温屬於中温油。如果將筷子伸入熱油鍋中,一碰到鍋底油泡就馬上浮起來,即表示油為170-180度的中温油,此時適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料。
工具/材料:油
筷子
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、低油温
將筷子伸入熱油鍋中,發現碰到鍋底的筷子,油泡從其底部慢慢產生,然後緩緩上升,即表示此時油為160度左右的低温油,適合油炸薯條、南瓜、雞塊等。
2、中温油
將筷子伸入熱油鍋中,一碰到鍋底油泡就馬上浮起來,即表示油為170-180度的中温油,適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料。
3、高温油
將筷子一伸入熱油鍋中,且還未碰到鍋底,油泡就馬上浮起,並很快向四周散開,便是180度以上的高温油,適合油炸墨魚、豆腐、生貝等快熟的食物。
總結:
測試油温時注意保持筷子乾燥,不能有水分,避免油濺出來。
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