幹海蔘和即食海蔘哪個好

幹海蔘是在真空超低温環境下，冷凍乾燥脱水製成，營養及活性成分可保留90%以上，但泡發時間長；即食海蔘形態與口感接近或海蔘，但營養價值不高。

買幹海蔘還是即食海蔘比較好？

幹海蔘相比即食海蔘更好一些，幹海蔘更易存放，營養成分也更易被人體吸收。

幹海蔘，是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。

即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海蔘優勢是：省事，食用起來簡單方便，避免家庭用户泡發乾海蔘而導致營養流失的現象，同時也降低泡發乾海蔘時造成的極大浪費。即食海蔘劣勢是：由於受加工工藝限制，即食海蔘的口感方面普遍較軟，相比於幹海蔘發泡，味道略有相差。

即食海蔘和幹海蔘哪個好

各有各的好。乾的海蔘和即食的海蔘各有各的好，從食用方式上看，即食的更加方便，而乾的需要經過長時間的泡發後才能食用。而從營養價值上看，乾的海蔘營養價值保留更好，因為即食的海蔘為了延長保質期，可能會添加較多的添加劑，而添加劑食用過多既沒有營養，也不利於健康。

從儲存上看，幹海蔘會更耐儲存，幹海蔘經過了脱水處理，所以會更耐儲存，一般保存得當的話可能存放2~3年的時間，而即食的海蔘雖然經過了處理，但是保存時間相對較短，需要儘快食用完。

購買海蔘注意事項：

1、海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

2、購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，現在有不少商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性。

3、購買幹海蔘時不要一味追求價格便宜，要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海蔘可以發製出10斤的水發參，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

買海蔘買乾的好還是即食的好？

建議買幹海蔘。我試過一段時間的即食海蔘，雖然簡單快捷不需要浸泡。然而，即食海蔘是用來燉湯的。結果海蔘燉了半個小時，就爛成渣子了。一個小時後，直接消失了。後來又換回了野生幹海蔘。為什麼是野生幹海蔘？因為野生幹海蔘的肉質比一般養殖海蔘更緊實，更有彈性，更耐燉，燉出來的湯也更鮮美，所以我一般選擇營養和口感最好的野生幹海蔘鮮海蔘。新鮮的海蔘是直接從海里撈出來的。不經過人工加工，不添加任何添加劑。營養不會流失，完全保留了鮮人蔘的原味。1.從工藝角度來説，幹海蔘是以新鮮海蔘為原料，經過加工乾燥製成的。是純幹海蔘，加工過程中不添加任何物質，對鮮海蔘的營養破壞會更小。鹽幹海蔘在加工過程中會加入一定量的鹽，以增重和延長儲存時間。2.從營養角度來説，幹海蔘和即食海蔘都是由新鮮海蔘加工而成。雖然這兩種海蔘的營養價值不如鮮海蔘，但它們的成分比鮮海蔘更容易被人體吸收。但不同的是，在運輸過程中，即食海蔘需要運輸和冷凍保存，而幹海蔘則沒有很高的要求。3.從食用的角度來説，幹海蔘需要經過很多程序才能食用。即食海蔘簡單快捷，食用方便。幹海蔘的好壞比較容易分辨，即食海蔘相對比較難。