川菜螞蟻上樹做法

牛肉切成牛肉末，小葱切葱花，姜切薑末。紅薯粉浸泡30分鐘，泡軟後剪斷。油温燒至二成熱下牛肉末翻炒。再下葱末和薑末，炒至牛肉變色時，放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒勻。加粉絲，再加生抽、料酒和糖炒勻，加水蓋上鍋蓋，小火煮兩分鐘收汁，撒點花椒粉即可。

川菜螞蟻上樹做法:

主料：

紅薯粉絲1把，牛肉1塊

輔料：

色拉油，姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖，花椒粉，小葱

螞蟻上樹的做法:

1.牛肉切清洗乾淨，切成牛肉末，小葱切成葱花，姜切薑末；

2.紅薯粉放進温水裏面浸泡30分鐘，泡軟之後剪斷，豆瓣醬剁碎；

3.鍋中放入適量油，油温燒至二成熱時，下牛肉末開始翻炒；

4.再下葱末和薑末，炒至牛肉開始變色時，放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻；

5.加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，撒點花椒粉即可。

小貼士：

1、做螞蟻上樹一般用的是紅薯粉，如果沒有紅薯粉，也可以用綠豆粉代替。

2、炒牛肉末的時候，不能燒太熱，二成熱就可以了，這樣肉末才不容易結塊。

3、豆瓣醬很鹹，如果口味清淡的小夥伴，可以不用再加鹽了。